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对于洗碗机来说，洗涤干净是最本职的工作，也是大家在选购洗碗机时最最关心的问题。我之前比较全面、系统性地给大家讲解了洗碗机选购时的注意事项，那这篇文章不谈其他的，只谈洗涤，我们就洗碗机洗涤全面剖析下，看看目前市面上主流的洗碗机洗涤技术到底有哪些，不同技术实现上有哪些差异，同时看看现在2023年了，各大品牌有没有一些新的技术升级。
对于大部分朋友来说，可能对于洗碗机的洗涤，只是停留在餐具能不能洗干净这一点上，这点的确很重要，但大家有没有考虑过下面几个问题：
所以如果真的要细研究洗碗机洗涤的话，还是有很多讲究的。下面我就来详细给大家聊聊。
前面两项是必需功能，后面两项是加分功能，只有这四项全部能做好，才能算是解放双手。
这三个指标表现好，那基本就表示这款洗碗机可以用更少的水，达到更好的清洁效果。
2022年开始，我测评的洗碗机有几十款了，我就拿我测评过的方太水槽洗碗机E5、西门子12套可独可嵌洗碗机SJ256I16以及美的嵌入式洗碗机P60，这三种不同的款式的洗碗机来详细对比下，这三款其实是这三大头部品牌的代表产品，其他的很多型号都是这三款的衍生系列，比如美的GX系列基本可以认为是P60的同系列产品，所以本次的对比还是比较有参考价值的。
中式餐饮重油重污，那就对洗碗机的清洁能力有比较高的要求。大家可以试想一下，你在家里洗碗时，如果小水流洗不干净时，是不是会直接开大水流强力冲洗，
从西门子的产品页得知，经典款西门子下喷淋的最大水压在32000Pa，不过新款的西门子水压也增大到了39500Pa.
从目前美的的产品页可以得到一些信息，像5000以内的中低端产品，最大水压一般在35000Pa左右。
方太的产品也是在水压方面不断升级，早期的产品以最大水压40000Pa为主。
从各大品牌对于水压的升级来看，大家的确认可一点，那就是提高水压的确可以提高冲洗能力。
但如果大家对于洗碗机结构有些了解的话，应该就会清楚，洗碗机的洗涤水压主要由洗碗机的电机来决定，所以基本50000Pa就到头了，再往上升有很大难度。
那除了提高水压外，还有没有其他办法可以提高冲洗效果呢。目前西门子和美的是没有相关措施，方太提出的是高能气泡洗3.0技术，关于这点，我详细给大家科普下。
方太其实早在几年前就提出了高能气泡洗的概念。所谓的高能气泡洗，用最简洁的语言来概括就是：
传统喷淋技术：喷淋臂里的喷管是普通的直管，一般通过高压水流实现清洗效果；
高能气泡洗技术：通过喷淋臂的创新，可以使喷淋臂喷出的水中含有空化泡，空化泡在和餐具碰撞过程中发生破裂，破裂的冲击可以提高洗涤的效果和洗涤覆盖面积。我们再结合专利看下喷淋臂的具体结构，如下图所示，具体的实现方式，简单来说，是把普通洗碗机的单层喷淋臂做成了双层喷淋臂，优化整体流道设计，利用文丘里结构，在内部发生水气混动作用，最后喷出的水更强劲，流速更快。这其实就是方太提出的一剥二冲三洗的净洗黄金法则。
下面我们对这三款洗碗机进行洗涤横评，我按照洗碗机国标中指定的污渍类型进行测试，并暴晒3天后形成顽固污渍：
以上是西门子洗碗机洗涤效果，整体来看，其实是不错的，不过有一个餐具菠菜液没有洗涤干净。
其实水槽洗碗机相比于嵌入式洗碗机来说，因为空间受限，所以喷淋结构设计也会受限一些，但正是因为有高能气泡洗3.0的加持，所以在受限的情况下也能达到更好的洗涤效果，这点还是很不错的。
下面我们再来看看冲洗覆盖率方面的表现，这点其实主要还是看喷淋臂的设计和分布。
这种喷淋臂喷出的水柱形成一圈圈的环形，对于环形覆盖到的区域，洗涤效果会比较不错，但如果喷淋臂没有覆盖到的区域，就会出现洗涤盲区，尤其是体现在洗碗机碗篮四个角的位置。
所以新款的西门子全能舱洗碗机也在下喷淋臂做了一些优化，升级为了iturbo喷淋臂。
也就是底部又增加了这样两个小的喷淋臂，主要是为了解决洗碗机底部的那两个冲洗盲区。但前面两个角依旧还是可能出现洗涤盲区。
我来给大家解释下：整体来看，是一个公转喷淋臂配两个小的自转喷淋纽，而且大家可以细看一下喷淋孔，中间的14个喷淋孔+两侧的10个喷淋孔，一共24个喷淋孔，而且每个都朝向各个方向，这样说可能还是比较抽象，给大家看下喷淋时的实拍，可以很清楚的看到，公转喷淋臂带动着两个小的自转喷淋纽同时喷出水柱，冲洗的角度也是朝向各个方向，所以冲洗的覆盖率方面是完全不用担心的。
很多没用过洗碗机的朋友，总是担心洗碗机耗水耗电，这点大家大可不必担心，之前我也实测过，洗碗机总是比手洗要省水的。不过不同品牌的洗碗机耗水量还是有些差异，那我们到底应该如何对比不同品牌洗碗机之间的差异呢？
其实在2019年颁布了《GB 38383-2019 洗碗机能效水效限定值及等级》，里面对于洗碗机的洗涤和烘干的评价指标有明确的定义：
上图是洗碗机能效等级划分的标准，整体来看，洗碗机的能效等级和如下几点相关：
所以整体来看，洗碗机的能效等级是一个综合指标，不仅和耗电、耗水相关，也和洗碗机的洗涤和烘干的性能直接相关。至于洗碗机的干燥指数和清洁指数都是怎么得来的，简单给大家说一下：在GB明确定义了洗涤和烘干的测试方法，下表就是测试所用的餐具，也有一套严格的测试流程，所以干燥指数和清洁指数都是比较有参考价值的。
因为西门子SJ256I16和P60都是老款洗碗机，表现偏差一些，我们还是拿西门子最新的全能舱洗碗机以及美的GX1000S和方太E5的能效标识进行对比，大家可以看一下：
因为容量有些差异，所以工作周期用水量和耗电量这点对比可能意义不大，但干燥指数和清洁指数对比就有比较大的意义，目前干燥指数方面，方太是1.29，西门子是1.16，最差的是美的，为1.12；清洁指数方面，方太1.24表现最优，其次是西门子的1.16，最后是美的的1.15.
下面我们再来看看最后一点，也就是洗涤场景的对比。前面也给大家列了最常见的几种洗涤场景：
这四种场景中，第1种场景前面已经对比过了，那到底什么是异形餐具呢？大家可以看下图，大家生活中最常见的异形餐具主要包括：奶瓶、长口玻璃杯、平口醒酒器甚至天鹅壶醒酒器，这些因为口径小，所以冲洗难度很大。
像平口醒酒器和天鹅壶醒酒器，因为高度比较高，美的和西门子洗碗机碗篮高度不够，所以基本是没办法放入进去洗涤，但方太E5深度比较大，可以完全放入，所以西门子和美的没办法进行测评，我就对方太E5进行了异形餐具的冲洗测评。
给大家看下异形餐具在E5洗碗机内部的冲洗情况，因为行星式喷淋臂的特殊设计，所以对于这种窄口的异形餐具，都可以轻松的清洗到内部，这点是表现很不错的。
说完了异形餐具，再来看看最后两种场景，果蔬和海鲜清洗，这个更是水槽洗碗机的强项了，一方面水槽洗碗机配置了专门的洗涤果篮，而嵌入式洗碗机都是没有的；
另一方面，E5水槽洗碗机还有专门的果蔬洗涤程序和海鲜洗涤程序，而传统的嵌入式洗碗机是没有对应的洗涤程序的。
所以在洗涤场景方面，方太E5水槽洗碗机基本是完胜，这点大家基本不会有什么异议。
本文单独对于洗碗机主流的洗涤技术进行详细分析，清洁能力、清洗覆盖率、水效等级一级洗涤场景等等，这些其实都是比较重要的，大家在选购时，也要综合考虑自己的需求，尤其是在使用场景时，看看到底你想选的哪款洗碗机，是否可以完全满足你。总体来看，不同洗碗机应该都算是各有优劣，但单从洗涤来看，方太的高能气泡洗3.0基本是洗碗机洗涤技术中表现更优异的，更优的冲洗效果，对于异形餐具更好的冲洗覆盖，并且更为丰富的洗涤场景，所以我也建议大家多多关注下。
