原标题：2022-2027年中国中央厨房市场竞争格局及未来投资前景预测报告

　　本报告由华经产业研究院出品，对中国中央厨房行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供专业的指导和建议。

　　所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

　　自2014年我国七个碳排放权交易试点省市开市以来，碳交易市场成交额总体呈现上升趋势。2014至2020年期间，中国碳交易市场成交额由4.89亿元增长至2020年的12.67亿元，年复合增长率为17.2%。

　　本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

　　分省市看，湖北省和广东省是我国碳交易市场额最高的地区，2020年的成交额占比分别为28.81%和27.14%，其次是北京市和深圳市，市场交易额占比分别为15.35%、12.58%。