首页/星辉娱乐挂机/首页铁工房品牌创建于2014年，专注于厨具的研发和生产！羽田系轻铁锅极简厨房的神助手！是一款超轻超薄的铸铁锅，

　　整锅经过渗氮处理！无涂层，线条流畅，锅面光滑，质地细腻，没有普通铸铁锅的粗糙质感，更防腐防锈！易清洁，多尺寸，多功能，兼容各种炉灶！

　　带蒸屉一锅多用，可满足上蒸下煮需求，煎丶炒丶烹丶炸丶炖丶煮丶蒸，样样都行，是一款可以随便掂勺的铸铁锅！

　　有300多年历史的老品牌！占有无锡铁货市场80%销量，产品运销法国、日本、美国等十多个国家和地区。王源吉纳米轻量炒锅，采用鞍钢原铁矿高纯铁，无涂层，不惧铁铲，更耐用。轻量化设计，优化锅体结构，锅深、底厚不变，锅壁内收，锅体更轻，仅重1.03KG。底厚边薄，受热均匀，航天气氮工艺，防锈性能提升2倍。黑科技纳米防粘技术+钻面纹理，减少锅体与食物接触面积，防粘效果更强。聚能环设计，立体旋压技术，导热更均匀、迅速，一锅多用，9.2 cm加深平底设计，大容量，防溅油，妥妥的纳米黑科技轻量炒锅！

　　三禾无涂层窒氮防锈轻铁锅，高纯铁反复精炼，无杂质，仅重1kg，无涂层，3倍防锈。三禾专利黑科技，采用全新升级的窒氮专利技术，将铁锅在高温且真空设备处理，使用离子渗氮技术，使锅表面形成离锈层，提升防锈耐磨性能。相对于传统氮化技术，三禾的窒氮工艺，更进一步。超轻的锅体，女生也可轻松颠锅，得心应手。厚度更厚，寿命更长，更加结实耐用，导热均匀，升温迅速，省时节能。清油烟，不焦糊，透明可立锅盖，搭配食品级硅胶圈，可沥水锅沿，进口花梨木手柄，贴心的设计。三禾无涂层窒氮防锈轻铁锅，兼容各种炉灶！

　　巴西原生态铁矿石！四重提炼！杂质少，锅体轻薄，窒化技术处理！无涂层，轻油少烟，砂面不沾工艺，物理防粘，轻松煎蛋，毫不粘边！容易清洁！女士颠锅也不费力，适合各种炉灶！

　　1、铁锅需要养锅，每次用完之后烘干涂油，用一段时间后就会形成比较稳固的油膜，这是不粘的基础。

　　采用304钢珠经10W+以上击打，表面形成极微小的球窝，且表面积是普通铁三倍以上，而且硬度更高。

　　出厂时经过统一开锅仪式，到手即用，省去繁琐开锅步骤。表面经过特殊的氮化+氧化处理，防腐防锈能力出众，而且表面硬度是铁板的三倍以上。旋纹锻压工艺，底厚壁薄，导热均匀迅速；2瓶矿泉水的重量，掂勺毫无压力。采用非常进口乌檀木手柄，坚固耐腐，逼格高。

　　精铁锅32CM，1.6kg ,这口锅性价比很高，日本的精钢材质，做工精良，薄壁无涂层；锅体较轻，单手可用，各种灶通用；经过氮化处理耐磨耐腐蚀，且不生锈，导热性好，轻油烟，不易粘。有轻微的旋压纹，略有小瑕疵，不影响使用。

　　铁工房品牌创立于2014年，专注于铸铁锅、熟铁锅、珐琅锅研发和生产，每一款产品都非常有特色。“羽田系列”铁锅是个新物种，集熟铁锅和生铁锅优势于一身，『轻便型』铸铁锅。

　　2、重量控制相当到位，仅有1.7Kg；告别传统铸铁锅厚重，女士单手轻松翻炒；

　　5、整锅经过氮化处理，光滑、防腐、耐磨、防锈；把氮化工艺用在铸铁上，这样的锅市场上很少见。

　　电磁炉使用此锅也很合适，不会像熟铁锅那样导热快易糊底，也不会像普通铸铁锅那样导热慢，又不会像普通不粘锅那样底容易凸起。

　　厨房老司机可以用它来颠勺爆炒；也可使用它像铸铁锅那样微压焖炖，菜肴味道醇正。

　　此款产品对标日本极铁锅，采用同样的材质和工艺，但价格比日本极铁锅更亲民，价格仅有其它品牌的一半。

　　采用高纯度精铁，与日本riverligh同等工艺，一侧设有V型导流口，整锅圆润，极简，颜值高。同时整锅采用氮化工艺，耐腐、防锈；花梨木手柄坚实，不开裂，质感好，握着舒适。更适合厨房老司机掂勺爆炒。

　　王源吉这个品牌可追溯到1621年，道光年间就闻名于世间。真正的百年传承，其锅具的生产制造经验少相当丰富，少有品牌能比拟。精选铁矿石，高温氮化处理，带V型导流口，分量适中，女士也可轻松使用。

　　很多人之所以喜欢不粘锅就是因为好搭理，一听铁锅还需要保养，头都大了，碗都懒得洗更别说去保养锅了；别害怕，开锅没那么多的噱头，养护也没那么多的讲究……

　　养锅没有什么神秘的，窗户纸一捅就破了，养好了一劳永逸，用个十年八年没问题；

　　1、新锅表面很脏，用水冲洗一后放入洗洁剂，用百洁布反复擦拭；然后放水烧开倒掉；

　　2、将锅烧至银蓝色，放入油；然后用餐巾纸把油均匀涂抹，每个地方都有油膜覆盖，整个过程不要有油滴出现，均匀、反复的涂抹。

　　3、一段时间油会变粘，变黄吸附在锅底；这个时候可以再放点油，快速反复擦拭，烟雾缭绕

　　4、一段时间就会形成牢固黑褐色的油膜，这时不能再烧锅底；转圈烧锅四周；也出现同样色泽为止，冷却。按上面步骤再重复二次，即可。

　　新锅入手后，如果把表面放大，就会看到有很多微小的坑坑洼洼，还有很多毛鳞片；如果直接去使用，食材就会附着在毛鳞片上下不来，所以就糊底了。

　　涂油、干烧就是让铁锅表面与空气氧化，形成致密的氧化膜，使其表面硬；同时油会把这些坑坑洼洼填平，紧密结合在一起，这样锅表面就会非常光滑，起到不粘作用。

　　现在熟铁炒锅很多都是经氮化处理的，其表面已经形成非常硬的保护膜，不会上锈；但最好还是开锅，让上面再附着一层油膜，更耐用。

　　他们都是把火开到最大，将锅烧得很热；有时也会用手蘸点水撒在锅上，水珠在锅面乱转来回跑，这个时候才放油，再放入食材。

　　水珠为什么会在锅面乱转呢？因为水珠接触近200度的锅面时，它不会马上蒸发掉，而是立刻“汽化”，形成蒸汽层把水珠托起来了，蒸汽把水珠与锅底隔离开了。

　　厨师就利用这个温差，食材入锅后遇高温也会形成一个“蒸汽层”，有隔离作用，然后厨师手不停翻炒，所以就不粘了。这就叫做莱顿弗罗斯特效应。

　　来，我们一起证明莱顿弗罗斯特效应。随便找一个锅，不放油烧热，然后放一个鸡蛋，煎蛋在锅里滑动，就是不粘锅。

　　家用铁锅一般不用太贵的，200元左右就可以了，炒菜真的很好吃；花几个月时间养好了就一劳永逸，一点都不输那些千元的高档锅具；

　　高档锅只是价格上贵，保养起来也很麻烦的，用起来和一个200元左右的普通的铁锅差不多的；

　　炒菜最关键是火候把控，这点掌握了，不管是不粘锅，还是铁锅你都能做出一手好菜的；

　　一般的家庭不要太过执着那些高科技锅具，用一段时间也粘了，厨艺不行用啥锅都没用；

　　如果你炒菜习惯和技术不行，即使用不粘锅报废速度也会加快的；不能过分依赖那个涂层；

　　把锅烧热，用手蘸水撒点在锅里，如果水珠在里面乱跑，你就可以放油，食材了；

　　一个家庭一定有一个铁锅，并把它养好，就是你的神兵利器；当然也推荐你准备一个不粘锅作用备用锅，偶尔用一下也是非常好的；

　　这是每个厨师都必须掌握的技术，把锅烧热，水滴在上面乱串即可，多放点油，再放食材。如果是蔬菜就即时翻炒，如果是肉类就稍停顿一会然后翻炒，就能做到不粘。

　　熟能生巧，只有多练习，厨师不是天生就会炒菜 ，都是后天练出来的。他们能做到，我们也可以。

　　唐时铁器是章丘铁锅典型代表，很好用，销量颇高，月销几千个。手工锻打，锤印清晰可见；不易粘锅，少油少烟。

　　最传统的铁锅，价格不贵，皮实抗造，保养好了黑亮、不粘、不锈，可秒杀那些带有黑科技属性的铁锅。

　　有京东做背书，招牌大，质量好。采用日本进口钢材，旋纹锻压，底厚薄壁，锅体轻盈，适合颠勺。表面经过氮化处理，不生锈，轻油烟不易粘锅。有轻微的旋压纹，不影响使用。

　　同样采用旋压工艺，然后又经过抛丸处理，表面有极微小的球窝，表面积增加，而且硬度还很高。最后，经过氮化+氧化处理，防腐防锈能力出众。分量也很轻，仅有2瓶矿泉水的重量，女生也可以轻松掂勺。

　　铁工房极铁锅对标日本极铁锅，材质和工艺相同，但价格上占很大优势。采用高纯度精铁，一侧设有V型导流口，圆润，极简，颜值高。表面也经过氮化处理，耐腐防锈。花梨木手柄握感舒适，掂勺顺手，女生也能轻松驾驭。

　　铁工房铸铁锅，采用铸铁压制，相比传统铸铁锅结实，分量更轻仅有1.7Kg；表面经过氮化处理，非常光滑，没有传统铸铁锅的颗粒感，防腐防锈，好打理无异味。关键还送蒸屉，很实用的。

　　我们自己开锅，自己开的锅表面是四氧化三铁的络合，中间还会有氧化铁和三氧化二铁。安全性是没有问题的，保养上相对会麻烦一点。

　　窒化是碳氮共渗，将碳氮原子渗入铁的晶格内，使铁更耐磨、耐腐蚀。窒化铁的安全性也非常高，能很好的抗锈蚀和耐磨，但易划花。

　　两者其实都是为了防腐蚀和钝化，目的是为了防锈，和粘不粘锅没关系，很常见，没有什么高深之处。

　　所谓铁锅不粘其实是利用高温打开铁锅的孔隙，只有温度足够高才能充分打开铁锅的孔隙，再上油，用油封住孔隙，隔离食物从而达到不粘锅的效果。

　　金属锅不粘的温度在180-300度+，任何一口铁锅，无论开没开好，只要表面加热到200℃左右，均匀润油，转中小火，打入鸡蛋，静置30秒钟，就会一定不粘。

　　在我的印象中，那些厨师们炒菜都喜欢用油滑锅。做菜前会把锅烧热，然后淋入妈见打的大勺油，晃动锅体后，然后倒出。

　　润锅可以形成不粘油膜，那么在爆炒时，油膜就成为食材和锅底之间的介质，这就不容易发生粘锅的事情。

　　另外铁是一种热导系数相对不佳的材质，直接火烧会导热不均匀，而油是一种导热性非常均匀的物质。

　　油能够更迅速的吸收铁锅高温点的热量，让整口锅温度均匀。在炒菜时，想不粘锅，热量分布均匀是个很关键的指标。

　　热锅热油，然后转锅倒出热油，再放油，这就是热锅冷油。按这个顺序来，锅就能养好并且不粘。