首页:星耀娱乐:首页按照现房地产行情，如果新建建筑有商业业态，会附带大部分餐饮，要不商铺都不好往外租。

　　顾问君参照自己已完成项目以及现在进行中的项目餐饮比例来说，基本保持在在30%~70%餐饮比（甚至更高）。

　　且从商业前期规划而言现在的商业不做餐饮肯定不行，即使租出去人流或许也不会太好。

　　相对于其他业态（零售、主力店等），餐饮在机电配套专业也是比较多的：上下水、燃气、电气、暖通、排油烟、净化、隔油、油水分离。。。

　　本次我们就针对餐饮排油烟展开叙述，详细了解下餐饮做排油烟系统时，大致会遇到哪些问题。

　　排除上面提及的排油烟设备放置位置外，其排油烟竖向管井的设置也是值得我们去探讨的。

　　但是独立设置也同样提供了很多软件上的优势，这些优势反而在合用设置时是无法做得的。

　　以上海为例来说，并参照最新DB31/844—2014《餐饮业油烟排放标准》，要求：

　　且参照上海市环境科学研究院做了一项成果：上海市餐饮油烟净化设备净化性能研究报告

　　目前，市场上油烟净化设备应用最广的是静电式油烟净化器，也是目前最实用、最适合处理餐饮油烟和净化效果最好的一种方法，但由于存在油烟净化设备选型不当、采用劣质的材料和简化构造、缺乏定期清洗保养等问题，实际油烟治理效果并不理想。

　　另一方面，传统的国标监测方法面对量大面广的餐饮企业存在现场监测条件不具备、监管人力不足、监测成本高等问题，政府管理部门很难对已安装了的油烟净化设备进行监督管理，确保其有效运行。

　　公开募集的17 台油烟净化设备，以及随机选购2台市售油烟净化设备的测试结果如下：

　　当然，油烟净化设备仅做常规静电净化可能会导致有较多异味去除，所以还需要采取一定的除异味措施。

　　下面就市场常规几种除异味方式进行相关技术、经济、使用效果、运行维护等分析比较，供大家参考。

　　上述表格来看，从除异味效率、运行费用、初投资、占用面积综合考虑，或可以选择光解氧化的方式祛除异味

　　1、北京市-餐饮业大气污染物排放标准（DB 11/ 1488—2018）

　　4.1.1 自本标准实施之日起，餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物的最高允许排放浓度，应符合表1的规定。

　　4.1.2 自2020年1月1日起，餐饮服务单位排放的非甲烷总烃以及油烟、颗粒物的最高允许排放浓度，应符合表1的规定。

　　4.1 新建餐饮服务企业自2015年5月1日起，现有餐饮服务企业自2016年5月1日起执行表1规定的餐饮油烟浓度排放限值。

　　4.2 产生餐饮油烟的餐饮服务企业应按规范设置集气罩、排风管道和排风机，并安装使用经环境保护产品认证的油烟净化设备。新建企业应安装使用在认证检验中餐饮油烟去除效率≥90%的设备，否则视同超标。

　　4.3 餐饮油烟净化设施应与排风机联动，其额定处理风量不应小于实际处理风量。

　　4.5 餐饮服务企业产生特殊气味并对周边环境敏感目标造成影响时，应采取有效的除味措施，排放的臭气浓度不得超过60（无量纲）。

　　4.1 餐饮服务单位自2017 年1 月1 日起执行表1 规定的餐饮油烟浓度排放限值。

　　4.2 产生餐饮油烟的餐饮服务单位应按HJ554 规范设置集气罩、排风管道和排风机。

　　4.4 餐饮服务单位的集排气系统和净化设施应定期维护保养并保存维护记录。

　　自本标准实施之日起，重点控制区域内的餐饮业大气污染物最高允许排放浓度，应符合表1 的规定。

　　自2019 年6 月1 日起，一般控制区域内的餐饮业大气污染物最高允许排放浓度，应符合表1 的规定。

　　现有餐饮服务单位自2018年11月1日起，新建餐饮服务单位自2018年6月8日起，执行表1规定的排放要求。

　　4.2.1 餐饮业油烟、非甲烷总烃浓度排放限值和油烟去除效率按表1规定执行。

　　现有和新建饮食业单位油烟最高允许排放浓度为1.0mg/m3，油烟净化设备最低去除效率为90%。

　　现有大型和新建大型饮食业单位非甲烷总烃（NMHC）最高允许排放浓度为10mg/m3；

　　对于大于40公分见方的平行油烟管道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。

　　当油烟管道小于40公分见方时，人工无法进入时采用此法，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果 好，难度较大，费用较高。

　　此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的油烟管道采用此法，技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数 量根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。

　　对于油污较少清洗周期短的油烟管道清洗采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。 此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。

　　此法主要用于清洗50公分见方以上的竖油烟管道，技术人员先拆下管道的最上截和最下截，在油烟管道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术 人员从上至下清洗竖油烟管道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。由于竖油烟管道一般积油较少一年清洗一次即可。

　　常规中/重餐取值60m3/h，餐饮面积中按30%厨房面积，70%用餐面积估算。排油烟量以及其他部分可参考下图计算⬇

　　具体落实每个灶头或者后期有厨房顾问，再或者厨房已确定后，可以按照每个灶头详细计算风量。

　　参考规范＞80℃，需要做隔热处理。水平方向吊顶内管线玻璃棉或者岩棉等做隔热。